Domaine Labruyère Moulin-à-vent Le Clos du Moulin-à-vent Monopole
- Cépage
- Encépagement: 100% Gamay
- Terroir
Unique Monopole de l'appellation, cette parcelle de 92 ares est idéalement située juste en-dessous du Moulin, emblème du cru.
Sur un sol de granit très dur et « aride », ce terroir unique donne un gamay incomparable offrant des vins de longue garde.
Densité de plantation: 10 000 pieds/hectare
Age des vignes: 70 ans en moyenne
Vendanges: Les raisins sont vendangés à la main en cagettes de 15 kg, puis passent sur une double table de tri et sont finalement égrappés à 100%.
- Vinification & Élevage
La fermentation alcoolique se déroule dans une seule cuve béton, dans une logique de sélection parcellaire permettant de mettre en valeur les spécificités de ce terroir unique. L'installation est thermo-régulée.
L'élevage de ce grand vin se fait en fûts de chêne et en demi-muids, dont 10% de fûts neufs, et ensuite en cuves béton, pendant 18 mois. Légère filtration, aucun collage.
- Notes de Dégustation
(Dégusté le 28 mai 2024)
Robe : Très belle couleur rouge noirâtre foncé.
Nez : Complexe et riche, avec des notes épicées, de réglisse et légèrement toastées évoluant vers des nuances de cacao.
Bouche : Dense, savoureuse, avec une touche de salinité. Tanins soyeux et épices.
Grand potentiel de garde !