Domaine Labruyère Moulin-à-vent Le Clos du Moulin-à-vent Monopole
- Cépage
- Encépagement: 100% Gamay
- Terroir
Unique Monopole de l'appellation, cette parcelle de 92 ares est idéalement située juste en-dessous du Moulin, emblème du cru.
Sur un sol de granit très dur et « aride », ce terroir unique donne un gamay incomparable offrant des vins de longue garde.
Densité de plantation: 10 000 pieds/hectare
Age des vignes: 70 ans en moyenne
Vendanges: Les raisins sont vendangés à la main en cagettes de 15 kg, puis passent sur une double table de tri et sont finalement égrappés à 100%.
- Vinification & Élevage
La fermentation alcoolique se déroule dans une seule cuve béton, dans une logique de sélection parcellaire permettant de mettre en valeur les spécificités de ce terroir unique. L'installation est thermo-régulée.
L'élevage de ce grand vin se fait en fûts de chêne et en demi-muids, dont 10% de fûts neufs, et ensuite en cuves béton, pendant 18 mois. Légère filtration, aucun collage.
- Notes de Dégustation
(Dégusté le 1er juin 2023)
Robe : Très belle robe rouge rubis profond.
Nez : Nez toasté, épicé, notes de petits fruits à grain.
Bouche : Croquant, croustillant, petits fruits frais gourmands. Tanins fins, vifs et digestes.