Domaine Labruyère Moulin-à-vent Cœur de Terroirs
- Cépage
- Encépagement : 100% Gamay
- Terroir
Cette cuvée est un assemblage des plus beaux terroirs du Domaine. Ces derniers sont constitués d'un sol granitique, riche en quartz.
Densité de plantation : 10 000 pieds/hectare
Age des vignes : 50 ans en moyenne
Vendanges: Les raisins sont vendangés à la main en cagettes de 15 kg, puis passent sur une double table de tri et sont finalement égrappés à 100%.
- Vinification & Élevage
La fermentation alcoolique se déroule en cuves béton de 65 hl, dans une logique de sélection parcellaire permettant de mettre en valeur les spécificités des différents terroirs. Toute l'installation est thermo-régulée.
L'élevage de ce grand vin se fait en fûts de chêne et en demi-muids pendant 12 mois, puis en cuves béton pendant 6 mois. Légère filtration, aucun collage.
- Notes de Dégustation
(Dégusté le 28 mai 2024)
Robe : Belle robe rouge intense aux reflets violets.
Nez : À la fois épicé et poivré, avec des notes de réglisse. Une touche florale (rose, pétales de rose, pivoine).
Bouche : Tendre, savoureuse, finement épicée. De beaux tanins souples et frais.
Potentiel de garde : 5 ans.