Domaine Labruyère Moulin-à-vent Cœur de Terroirs
La campagne viticole 2019 se caractérise par un hiver exceptionnellement doux, très ensoleillé et très sec, suivi par un printemps plutôt frais et un été très contrasté alternant des périodes caniculaires et des périodes plus fraîches.
Ces conditions provoquent à nouveau un débourrement précoce, et une nouvelle fois, la crainte d'un gel printanier se fait sentir.
La floraison, quant à elle, est très étalée. Etant données les températures fraîches de mai, elle met du temps à démarrer début juin mais se termine de façon fulgurante sous l'effet de la chaleur de la fin du mois. Les températures élevée au moment de la nouaison provoquent malheureusement d'important symptômes de coulure.
Le mois de juillet 2019 est très ensoleillé, chaud et les pluies sont bien réparties de sorte que la vigne ne souffre pas de sécheresse.
Août 2019 est plus frais, la véraison est assez longue à se faire et à aboutir.
Les vendanges au Domaine Labruyère commencent le 13 septembre dans des conditions climatiques idéales. L'état sanitaire étant parfait, il fallait savoir attendre le bon moment pour une maturité parfaite.
- Cépage
- Encépagement : 100% Gamay
- Terroir
Cette cuvée est un assemblage des plus beaux terroirs du Domaine. Ces derniers sont constitués d'un sol granitique, riche en quartz.
- Vinification & Élevage
La fermentation alcoolique se déroule en cuves béton de 65 hl, dans une logique de sélection parcellaire permettant de mettre en valeur les spécificités des différents terroirs. Toute l'installation est thermo-régulée.
L'élevage de ce grand vin se fait en fûts de chêne et en demi-muids pendant 12 mois, puis en cuves béton pendant 6 mois. Légère filtration, aucun collage.
- Notes de Dégustation
Ce Coeur de Terroir moulin à vent 2019 a été dégusté le 4 mai 2021 :
Robe : Très belle robe rubis sombre.
Nez : Notes florales, fraîches légèrement mentholée.
Bouche : Notes réglissées, épicées, sur un fruité acidulé. Tanins frais, mûrs et vifs.
Potentiel de garde : A consommer