Sylius logo

Pour visiter notre site, vous devez être en âge d’acheter et de consommer de l’alcool selon la législation de votre pays de résidence.

S’il n’existe pas de législation sur ce sujet, vous devez être âgé de 18 ans et plus.

NON, quitter la boutique OUI, j’ai plus de 18 ans

Profitez de -10%* dès 12 bouteilles achetées
LIVRAISON GRATUITE à partir de 299€ d'achat!

Domaine Jacques Prieur Volnay-Santenots Premier Cru 2016

Domaine Jacques Prieur Volnay-Santenots Premier Cru

2016
118,80 €
Quantité maximale atteinte
Bouteille - 75 cl

26-28 avril 2016 : Épisode de gel dévastateur !
Après un hiver très doux et une deuxième quinzaine d'avril printanière. Le débourrement de la vigne est rapide mais l'arrivée d'un front froid (à la fin du mois) en présence d'une forte humidité anéantit les parcelles les mieux exposées du vignoble.

La vigne progresse lentement après cet épisode de gel. Grâce à un très bel été chaud et sec, la véraison s'enclenche rapidement à la mi-août et la maturité des raisins évolue à un rythme soutenu. Les vendanges commencent le 20 septembre 2016 et l'état sanitaire est parfait.

Encépagement : 100% Pinot Noir à jus blanc sur une parcelle de 0,59 hectare.

Issue de nos vignes plantées en 1997 dans notre monopole du Clos des Santenots. Cette sélection intra parcellaire offre des vins bouquetés et charmeurs avec des tanins racés.

Les raisins sont vendangés à la main puis sont triés et totalement égrappés. La cuvaison a duré 20 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. Nous effectuons un pigeage 2 fois par jour pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne.
Durée de l'élevage : 17 mois.

Ce Volnay Santenots Premier Cru a éré dégusté en avril 2018 :
Robe : Rouge rubis intense.
Nez : Très aérien, floral, épicé, fruité frais.
Bouche : Sur la finesse et l'élégance. Petits fruits rouges (framboise). Notes épicées, poivrées, réglissées. Finale de bouche sur des tanins frais, fins, très fruités et digestes.

Potentiel de garde : A boire et à garder 5 ans

Viandes rouges : Magret de canard, pigeon, rosbif...
Viandes blanches : veau, volaille...
Gibier : Terrine, civet de sanglier, rôtie de chevreuil...
Viandes en sauce : Bœuf bourguignon, coq au vin...
Fromages affinés à pâte molle : brie, camembert, reblochon...

Température de service : 15°C