Champagne J.M. Labruyère Champagne Grand Cru Anthologie
La vendange 2019 est une année complexe, marqué par des conditions climatiques contrastées. Après un hiver et un printemps relativement secs, la vigne a connu un été caniculaire et une sécheresse prolongée. Malgré ces conditions, les raisins ont atteint une maturité rapide, permettant de débuter une vendange le 1er septembre.
Anthologie se distingue par sa fraîcheur et son fruité. Loin d’une sucrosité marquée, il s’accorde aussi bien avec des desserts fruités qu’avec des notes plus intenses comme le chocolat.
- Cépage
- Assemblage : 82% Pinot Noir, 18% Chardonnay, dont 7% de Rouge d’Ambonnay
- Terroir
Terroirs Grands Crus : Verzenay et Mailly Champagne
Sols : Argilo-calcaires
Âge moyen des vignes : 40 ans
- Vinification & Élevage
Base : Vendange 2019 assemblé à 30 % de vins de réserve de 2018, 2016 et 2015
Tirage : 23 juillet 2020
Dégorgement : Décembre 2025
Assemblage : 82% Pinot Noir, 18% Chardonnay, dont 7% de Rouge d’Ambonnay,
15% sont élaborés en fût de chêne
Dosage : 0,8 g/l, Extra Brut
- Notes de Dégustation
Robe : Belle robe rose saumonée, avec des reflets cuivrés
Nez : Notes de pâte de fruit, et de pétale de rose sur fond d’écorce d’orange.
Bouche : Gourmande et généreuse, dominée par les fruits rouges, avec des notes d’écorce d’orange. La finale est ciselée, et l’ensemble se montre digeste et tonique.
- Accords Mets/Vins
Apéritif : Toasts de saumon fumée, de foie gras, charcuterie
Dessert : Mousses, sorbets et tartes aux fruits rougesTempérature de service : 10-12°C